Beschrijving

Paksoi is een knapperige groente die zowel in salades, in roerbakgerechten als in stamppot verwerkt kan worden. De hele plant is bruikbaar, en liefst zo bereid dat ze wat knapperig blijft. De smaak kan beïnvloed worden door het toevoegen van pikante kruiden, knoflook of gember. Fijn versneden en licht geblancheerd worden paksoistelen verwerkt in salades. Paksoi noemen we ook wel pak choi of bok choi. We telen ook een kleinere variant: mini- of baby-paksoi.